Stéréochimie et carbone asymétrique - Terminale D
En chimie organique, deux molécules peuvent avoir la même formule mais une disposition différente des atomes dans l'espace : c'est la stéréochimie. Cette notion est essentielle en pharmacie et en agroalimentaire, des secteurs en plein essor à Antananarivo, car deux molécules de même formule peuvent avoir des effets très différents sur l'organisme.
Ravo, élève à Antsirabe, étudie l'acide lactique présent dans le yaourt local. Son carbone central est lié à quatre groupes différents : -H, -OH, -CH3 et -COOH. C'est donc un carbone asymétrique : la molécule est chirale.
Le carbone central est lié à quatre groupes différents : il est asymétrique.
À retenir
- Un carbone asymétrique (C*) est lié à quatre groupes tous différents.
- Une molécule possédant un C* est chirale : elle n'est pas superposable à son image dans un miroir.
- Les deux formes images l'une de l'autre s'appellent des énantiomères.
Exercice d'exemple
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Le 2e carbone est lié à : -H, -OH, -CH3 et -CH2-CH3 (groupe éthyle). Ces quatre groupes sont tous différents : ce carbone est donc bien asymétrique, et le butan-2-ol est une molécule chirale.
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